夏が終わってゆく…（遠い目）

　▽今日のメニュー
　　チーズパン

　三回目で巨大なパンに挑戦！

　これも成型が楽しかった〜。プロセスチーズを生地に巻き込んで、焼く前に生地に切れ目を入れてチーズを覗かせるのだ！

　アニメに出てきそうなぱんですね。
　生地がふわふわで美味！

　ブレッド2回目。前回から間を空けてしまったので、何も思い出せませんでした！

　▽今日のメニュー
　　バターロール×６

　成型がちと複雑な作業だったのですが、売ってるパンみたいな形になったぞ。
　１つ落としてしまったのだった。（しょんぼりさん）

　もういちど焼いて、バターをぬって食べると至福なり。うまうまー

▽今日のメニュー
　ナシゴレン
　生春巻き
　あさりのエスニック風スープ
　タピオカココナッツミルク

　ナシゴレン大好きなので受講。
　しかしナンプラーは臭いくさい！ちくいちウッとくる刺激臭だったけど、食べる頃になると鼻がなれたのか、うまみに大変身を遂げていたのだ。

　生春巻きは昔のバイト先で作ってた側だったので感動はなく・・・でも野菜の色鮮やかさがきれいでサラダ感覚でもぐもぐ。紫蘇の風味が最高！

　ナシゴレンと生春巻きに入っている海老もそれぞれの用途べつに［色鮮やかさ］と［触感を楽しむため］の下ごしらえの仕方を変えているのだ。料理って奥が深い。

▽今日のメニュー▽
　アーモンドクラウン

　初のパンに挑戦！
　手始めに基礎クラスで初心者向けのレシピを！

　料理教室での授業を受ける生徒さんの真面目度もブレッドクラスが一番高いです。
　その次にケーキ→いちばん和やかな雰囲気なのがクッキング。

　そしていちばん嵌りやすいのもブレッドなんだそうですｖｖ

　なんかね、小麦とバターと塩があれば焼ける、最もシンプルで、置くが深い気がしました。
　基本的な片手ごねとV字ごねの２つのこね方を習得！なんといっても生地の手触りがたまらないのです。

　オーブンの中でクルクルまわって膨れてくる姿が愛らしいぞ。
　家族にも好評で、手作りの味がしました。

▽今日のメニュー▽
タルト・オ・フリュイ・フレ
（フレッシュフルーツのタルト）
タルト生地とスポンジ生地とカスタードクリームとフルーツ。

　さ、3時間もかかったよぉ。
　

　見た目重視で選んだもので、当然他の生徒さんも同様に…。
　で、なかなか予約が取れないケーキなのでした。

　まだ、ケーキの授業は2回目なのにもかかわらず、タルト生地に手を出すにはちょっと早かったかな？

　中身のクレーム・パティシィエール（カスタードクリーム）を混ぜるのが、手首の腱鞘炎を再発させてしまうほど痛かったです。

　毎回思うけど、本当にお菓子の授業は色々な小道具が出てくるは、体力はいるは、根気はいるは、丁寧さもいるは、手早さもいるは、大変だ。

　フルーツを切るのと、写真を撮ることが楽しかったです。

　あと、やっぱりよっぽど受けたい授業の時意外は日曜は向いてないみたいです。
　落ち着いた、主婦層の生徒さんと授業受けるのがいちばんいいや（いろいろ疲れたらしい）
　
　フルーツを載せるセンスがないなぁ。（途中でどうでもよくなってきたの）

▽今日のメニュー▽
スープカレー
ターメリックライス
花野菜サラダ〜マスタードドレッシング〜
いちごアイスのビスケットサンド

　カレーを嫌う人間だってこの世には存在する。

　それはわたしのことなんだが…とにかく、今年初の料理教室でした。
　
　カレーライスはのどを通らないけれども、スープカレーならいけると思ったのですが…私はやっぱりカレー風味もカレー味もにがてでした。でも、普通のカレーよりはさっぱりしてて、辛さも一風変わっていたのでした。これが香辛料の神秘なのか？

　一口飲んだだけで、体の芯から熱さがカァ〜っと湧き上がってきて、食後しばらくホカホカでした。野菜は素揚げしただけで、その上にザルごししたスープをかけるだけなので、野菜そのものの味が楽しめました。にんじんの甘味が素晴らしかった。

　朝一でカレーの匂いはきつかったけれども、受講回数重ねるごとに、見知らぬ生徒さんとの気ままなお話が楽しいのでありました。

　ターメリックライスの上にのっているレーズンだけは許せない私でした。
　

▽今日のメニュー
　黄金チャーハン
　かにと卵白のあんかけ
　鶏肉とカシューナッツの炒めもの
　白菜のピリ辛甘酢漬け
　りんごの紅茶ゼリー

　気づけば10月のメニューは今日までってことに気づいて急いで予約して受けてきました。
　初中華！

　チャーハンはあらかじめ保温してあるご飯に卵を絡めておくのがパラパラにする秘訣！かにのあんかけはスープとして飲んでも善いし、あんかけとしてチャーハンにかけて食べても善し。あっさりした味でした。

　中華を食べに行くと必ず注文するのが鶏肉のカシューナッツ炒めなんだけど、お店で出されているものよりはるかに脂っこくなく、優しい味でヘルシーでした。材料さえ揃えば家で簡単に作れるのもいいよね。
　鶏肉は弱火でじっくり焦げ目をつけるのがコツ。火力が弱い分工夫して作れば善いんだね。

　白菜のピリ辛甘酢漬けはう〜ん私好みの味ではなかったかな？お酢の味がちときつかったような。

　この中ではりんごの紅茶ゼリーがいちばん気に入りました。紅茶の風味と香りがりんごのジャムと相性がよくて、家で作りたくなりました。


　今日の授業は私の他に主婦の方2人と一緒に作らせていただいたのですが、いままででいちばん打解けて、でも気を使いながらお話も楽しめた方だと思います。同い年の人よりも、主婦の人との話の方が私は共感できるのは気のせいかな？